Биография:
Энн Фонтейн родилась в Люксембурге. Часть детства Энн прошла в столице Португалии Лиссабоне, где работал её отец, профессор, композитор и органист Антуан Сибертен-Блан (Antoine Sibertin-Blanc). Впоследствии переехала в Париж, где обучалась танцам.
В 1980 году Робер Оссейн пригласил Энн Фонтейн в театральную постановку «Горбун из Нотр-Дама» по роману Виктора Гюго «Собор Парижской Богоматери».
Как актриса в кино дебютировала в эротической мелодраме «Нежные кузины» в 1980 году. Затем снималась преимущественно в телефильмах и сериалах.
Первый фильм в качестве режиссёра и сценариста — «Любовные истории заканчиваются плохо… как правило». Это также её первый совместный фильм с мужем, кинопродюсером Филиппом Каркассоном. В следующем фильме, «Августин», снялся её брат, Жан-Кретьен Сибертен-Блан (Jean-Chretien Sibertin-Blanc). Также он играл в фильмах «Августин, король кунг-фу» и «Новый шанс». Первый международный успех Энн Фонтейн принёс фильм «Сухая чистка», получивший приз за лучший сценарий на Венецианском кинофестивале. Затем последовали фильмы «Натали» с Жераром Депардьё, Фанни Ардан и Эммануэль Беар в главных ролях и «Коко до Шанель» с Одри Тоту, получивший три номинации на премию BAFTA и шесть — на «Сезар».
В 2013 году Энн Фонтейн сняла свой первый англоязычный фильм «Тайное влечение». В прокате он шёл под названиями «Two Mothers», «Perfect Mothers», «Adore», «Adoration». В главных ролях в нём снялись Наоми Уотс и Робин Райт. Фильм не имел успеха, кассовые сборы составили 300 тысяч долларов.
Осенью 2014 года на Международном кинофестивале в Торонто состоялась премьера фильма Энн Фонтейн «Джемма Бовери» (или «Другая Бовари») по мотивам романа Гюстава Флобера «Госпожа Бовари». В главных ролях снялись Джемма Артертон и Фабрис Лукини.

Режисерские работы:
  1. Коко до Шанель - 2009 (Драма / Биография)
  2. Девушка из Монако - 2008 (Лирическая комедия)
  3. Натали - 2003 (Драма)

Написал сценарии:
  1. Девушка из Монако - 2008 (Лирическая комедия)
  2. Натали - 2003 (Драма)